Il "cuoco" Manno Angelo, nonchè socio
 della Pro-loco Gerocarne si diletta 
nella preparazione della trippa.... 

 TRIPPA CON PATATE

 

Procedimento

 

La trippa deve essere lavata a lungo affinchè si pulisca in modo igienico.

Dopodichè si scalda e si lascia raffreddare e una volta freddata si taglia a pezzetti:

I pezzetti ricavati si mettono in una tellia a soffriggere con un po' d'olio,

cipolla e un peperoncino.

Quando il soffritto è pronto si aggiunge la salsa di pomodoro e dell'acqua

 per farla cuocere fino a quando la trippa non diventa tenera.

Adesso si possono mettere a far cuocere insieme alla trippa

anche le patate già precedentemente sbucciate e tagliate a spicchi.

E' tutto pronto quando sono cotte le patate.